Виды баранины:
1. Мясо ягнят
2. Мясо молодых барашков
3. Мясо взрослых баранов
Мясо ягненка возраста 3 -12 месяцев, имеет нежно-розовый цвет. Чем взрослее животное, тем темнее цвет мяса, соответственно мясо взрослого барана в возрасте 2 лет имеет багряно-красный цвет. Кости молодого барашка слегка пористые, легкого розово-голубого оттенка, кости взрослого барана – твердые и белого цвета. Жир белого цвета, сухой и твердый на ощупь.
Мясо молочных ягнят продают разрезанные на 4 части или целиком непотрошеными.
Инфекционная энтеротоксемия овец (Enterotoxaemia infectiosa ovium) токсичная инфекция, поражающая нервную систему и приводящая к гибели упитанных животных. Болезнь протекает молниеносно, остро - 1 сутки и хронически – 5 – 6 суток Причины инфекционной энтеротоксемии овец: · возбудителем инфекции является спорообразующий анаэроб клостридия (Clostridium perfringens), который в организме животного образует капсулы, размножаясь в кишечнике, в результате чего появляются токсины, которые всасываются в кровь животного, вызывая болезнь. · источники возбудителя –...
Что нужно знать о кормлении кроликов
2.09.2021
Электронная ветеринарная сертификация ФГИС «Меркурий»
23.03.2021
Постановление Постановление Правительства РФ от 09.12.2017 N 1498
Приказ Ветеринарные правила определения зоосанитарного статуса для животноводческих хозяйств
Постановление О распределении тарифных квот в отношении мяса крупного рогатого скота, свинины и мяса домашней птицы в 2012 году